Live-Life....Ανανάς γλυκό

1 ανανάς, 2/3 φλιτζ νερό, 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 3 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού, κρέμα γάλακτος

Απομακρύνετε το φλοιό του ανανά και κόψτε σε 6 ή 8 φέτες .Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψάκι. Στο μεταξύ , βάλτε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και ζεστάνετε ελαφρά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και βράστε για 2-3 λεπτά Προσθέστε τον χυμό του λεμονιού και περιχύστε τον ανανά.Αφήστε το επιδόρπιο σας να κρυώσει ,τοποθετήστε στο ψυγείο και σερβίρετε παγωμένο με κρέμα γάλακτος 

Live-Life....Κοτόπουλο με κάσιους και μανιτάρια

2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 250 γραμ κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 100 γραμ μανιτάρια κομμένα σε φέτες,1/4 φλιτζ ωμά κάσιους,1 1/4 ζωμό κοτόπουλου,1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ,1κουταλιά σάλτσα σόγιας, ρύζι ατμού.

Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, ρίξτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5 λεπτά.Προσθέστε τα κάσιους και το ζωμό και βράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε το κορνφλάουρ με τη σάλτσα σόγιας και συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας για 2 λεπτά ακόμη. Σερβίρετε το κοτόπουλο επάνω σε ρύζι ατμού 

Live-Life....Πένες με πεπόνι

500γρ πένες, 1 φλιτζ κρέμα γάλακτος, 1/2 φλιτζ παρμεζάνα τριμμένη, 1μικρό πεπόνι 350 γρ περίπου ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους 1κουταλιά ελαιόλαδο, λίγο σκόρδο ,αλάτι και πιπέρι.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σωτάρετε το σκόρδο για 2-3 λεπτά.Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια το πεπόνι.Σουρώνετε τα ζυμαρικά τα ανακατεύετε με τη σάλτσα και τα μεταφέρετ σε ζεστή πιατέλα.Ρίχνετε την παρμεζάνα και σερβίρετε.

Live-Life....Παγωτό με Δαμάσκηνα

450 γρ δαμάσκηνα, 1/2 φλιτζ ζάχαρη ,2 φλιτζ έτοιμη κρέμα ζαχαροπλαστικής, 80 γρ μπισκότα αμυγδάλου, λίγες σταγόνες εσανς αμυγδάλου.

Κόβετε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια.Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε τη ζάχαρη με 1/2 φλιτζ νερό,προσθέτετε τα δαμάσκηνα και βράζετε για 10 λεπτά.Αποσύρετε απο τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Κατόπιν πολτοποιείτε τα δαμάσκηνα και   τα αναμειγνύετε με  την ασανς αμυγδάλου και την κρέμα ζαχαροπλαστικής και μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε ρηχό πλαστικό σκεύος και το βάζετε στην κατάψυξη για 11/2 ώρα. Στη συνέχεια με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε το μείγμα και αφου ρίξετε τα μπισκότα βάζετε το παγωτό στην κατάψυξη για άλλα 60 λεπτά 

Live-Life....Φράουλα γλυκό κουταλιού

 150 φράουλες, 1 κιλό ζάχαρη, χυμό απο 1 λεμόνι,ασβεστόνερο

Βάζουμε σε μία λεκάνη ασβεστόνερο.Πλένουμε τις φράουλες , βγάζουμε το κοτσάνι τους και τις βάζουμε στο ασβεστόνερο.Βράζουμε τη ζάχαρη με 1 ποτήρι νερό και το χυμό απο1/2 λεμόνι και ρίχνουμε τις φράουλες.Αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η ζάχαρη.Προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό απο το λεμόνι, κατεβάζουμε το γλυκό απο τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Live-Life....Σουπιές με αρωματικά βότανα

Καθαρίζουμε τις σουπιές απο το μελάνι ώστε να μείνουν εντελώς λευκές και τις αφήνουμε να στραγγίξουν Στη συνέχεια τις αλείφουμε με μαγειρική σόδα και τις αφήνουμε για μια ώρα.Κατόπιν χτυπάμε στο μπλέντερ λίγο σκόρδο, λίγο κύμινο και μια πιπεριά και με το μείγμα μαρινάρουμε τις σουπιές για 2 ώρες τουλάχιστον.Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε 

Live-Life....Φρυγανιές με φουντούκια

140 γρ φουντούκι,140 γρ ζάχαρη,3 αυγά, 200 γρ αλεύρι


Δουλεύουμε τους κρόκους των αυγών με την ζάχαρη.Προσθέτουμε τα φουντούκια, τα ασπράδια των αυγών και το αλεύρι.Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα μακρόστενη και το ψήνουμε ώσπου να ροδίσει.Το βγάζουμε απο τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ,το τυλίγουμε σε βρεγμένη πετσέτα και το αφήνουμε 5-6 ώρες περίπου για να μαλακώσει.Κατόπιν το κόβουμε με το μαχαίρι σε πολύ λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε ξανά σε ένα ταψί.Τις βάζουμε λίγα λεπτά να ψηθούν και είναι έτοιμες.  

Live-Life....Μπισκότα με μέλι

120 γραμ βούτυρο, 100 γραμ μέλι, 1 αυγό,300 γραμ αλεύρι, 1 κουταλιά μαγιά σκόνη,λίγη κανέλλα, λίγο αλάτι

Χτυπάτε το βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.Προσθέτετε λίγο λίγο το μέλι,το αυγό χτυπημένο, το αλεύρι, τη μαγιά,την κανέλλα και το αλάτι.Δουλεύετε όλα τα υλικά καλά και κατόπιν κόβετε το μείγμα ,χρησιμοποιώντας τις ειδικές φορμίτσες για μπισκότα.Τα ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. 

Live-Life....Τάρτα με μήλα και κρέμα

     7-8 μήλα, 2 αυγά, 6 κουταλιές κρέμα γάλακτος, 6 κουταλιές ζάχαρη

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.Κόβετε τα μήλα σε κομμάτια και τα βάζετε σε λίγο νερό με λεμόνι για να μη  μαυρίσουν.Βάζετε την τάρτα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι  και απλώνετε τα μήλα.Βάζετε τα αυγά, την κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάτε καλά με σύρμα.Περιχύνετε τα μήλα με την κρέμα και βάζετε στο φούρνο και ψήνετε για 35-40 λεπτά ώσπου να πήξει η κρέμα .Πασπαλίζετε με ζάχαρη και σερβίρετε 

Live-Life....Αγκινάρες με πέστο

10 Αγκινάρες, 8 κομμάτια λιαστής ντομάτας, 8 κουταλάκια γλυκού πέστο,8 κουταλιές σούπας παρμεζάνα, 4 κουταλάκια γλυκού ελαιόλαδο.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.Κόβετε τις λιαστές ντομάτες σε πολύ μικρά κυβάκια και τις ανακατεύετε με το πέστο.Γεμίζετε με το μείγμα τις αγκινάρες, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και ρίχνετε λίγες σταγόνες λάδι.Τοποθετείτε σε πυρέξ και ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά

Live-Life....Μπρόκολα με σκόρδο

Αφαιρείτε τις σκληρές άκρες των κοτσανιών και κόβετε τα κοτσάνια σε κομμάτια των 12 χιλιοστών.Κόβετε τα φύλλα αφήνοντας ολόκληρα μικρά μπουκετάκια.Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει.Κατόπιν ρίχνετε και τα μπρόκολα και τα αφήνετε να μαλακώσουν για περίπου 3 λεπτά.Ρίχνετε λίγο αλάτι και λίγο ξύδι και σερβίρετε.

Live-Life....Πιπεριές τουρσί

Πλένετε τις πιπεριές αφαιρείτε τους σπόρους και τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Ρίχνετε αλάτι και τις αφήνετε ετσι για 24 ώρες.Τις ξεπλένετε με ξυδόνερο ,τις στραγγίζετε και τις βάζετε σε γυάλινα δοχεία.Τις σκεπάζετε με άσπρο ξύδι και λίγο ελαιόλαδο.

Live-Life....Λαβράκια με Λαχανικά

Καθαρίζετε και πλένετε πολύ καλά τα λαβράκια.Το αλατίζετε ελαφρά εσωτερικά και εξωτερικά και τα βάζετε σε ένα λαδωμένο ταψί.Πλένετε και ψιλοκόβετε τα λαχανικά και ένα κομμάτι φλούδας λεμονιού.Τα αλατίζετε όλα μαζί για να δημιουργήσετε ένα μίγμα λαχανικών και το βάζετε στην κοιλιά των ψαριών.Περιχύνετε τα ψάρια με μια κουταλιά ελαιόλαδο και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά

Live-Life....Κολοκύθια γεμιστά με κουκουνάρια

4 κολοκυθάκια, 200 γρ μοσχαρίσιο κιμά, 100 γρ μπέικον, 1 κρεμμυδάκι, λιγο σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια, 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο , μαιντανό ,αλάτι και πιπέρι

Κόβετε το πάνω μέρος απο τα κολοκυθάκια και τα αδειάζετε προσεκτικά. Βάζετε τα κολοκυθάκια σε ένα πυρέξ. Κόβετε το σκόρδο,  το κρεμμύδι και τον μαιντανό και τα ανακατεύετε με τον κιμά ,το μπέικον, τα κουκουνάρια, το αλάτι και το πιπέρι.Γεμίζετε τα κολοκύθια ,ραντίζετε με ελαιόλαδο και τα ψήνετε στο φούρνο.  

Live-Life....Γαρίδες με Σάλτσα

Ανακατεύετε 2 κουταλιές τυρί κρέμα, 6 κουταλιές μαγιονέζα, 2 κουταλιές κέτσαπ, λίγες σταγόνες tabasco και λίγη πάπρικα.Μοιράζετε το μείγμα σε ποτήρια και προσθέτετε 250 γρ βρασμένες και καθαρισμένες γαρίδες.Πασπαλίζετε με κόκκινο πιπέρι και σερβίρετε.

Live-Life....Καρότα Προβενσάλ

3 κουταλιές ελαιόλαδο,1 κιλό καρότα σε ροδέλες, 100γρ μαύρες ελιές κομμένες στη μέση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και τηγανίζετε λίγο τα καρότα .Κατόπιν προσθέτετε 1 φλιτζάνι χυμό λαχανικών και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά.Προσθέτετε τις ελιές και αλατοπιπερώνετε .Σιγοβράζετε παλι για λίγο και σερβίρετε τα καρότα με χοιρινό  

Live-Life....Χούμους με δενδρολίβανο

Ανακατεύετε 600γρ χούμους με 4 ψιλοκομμένες ψητές πιπεριές και ένα κουταλάκι δενδρολίβανο.Αδειάζετε σε ένα μπολ και γαρνίρετε με ένα κλωναράκι δενδρολίβανου.Σερβίρετε με πιτούλες ψημένες στο φούρνο αφού πρώτα τις πασπαλίσετε με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη

Live-Life....Πουτίγκα Μελιτζάνας

Ψήνουμε τις φέτες μελιτζάνας με λίγο λάδι σε ανοξείδωτη πλάκα.Κατόπιν τις αλατοπιπερώνουμε και τις τοποθετούμε σε αλουμινένια φορμάκια για σουφλέ προσθέτοντας φέτα καιντομάτα.Βάζουμε τις φόρμες για 10 λεπτά σε ζεστό φούρνο στους 150 βαθμούς να ζεσταθούν και όταν τις βγάλουμε  προσθέτουμε λίγη σάλτσα πέστο απο πάνω.

Live-Life....Μαρμελάδα Κορόμηλο

Διαλέγουμε γλυκά και ώριμα κορόμηλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό.Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε ίση ποσότητα ζάχαρης.Βράζουμε σε μέτρια φωτιά αφαιρώντας με μια κουτάλα τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.Οταν σταματήσει να βγάζει αφρό κατεβάζουμε απο τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα για 8-10 ώρες.Κατόπιν βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα για λίγο ,προσθέτοντας  άρωμα βανίλιας.

Live-Life....Σαλάτα με φακές

                                  ΥΛΙΚΑ                           
800 γρ βρασμένες φακές, 400 γρ βρασμένο ρύζι, 500 γρ μανιτάρια ,11/2 κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 3 κουταλιές μουστάρδα, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 λεμόνια, λίγο μαιντανό, αλάτι ,πιπέρι

                                             ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ                                    
Κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες και τα ψήνετε στο φούρνο.Κατόπιν ψιλοκόβετε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το μαιντανό και τα βάζετε μαζί με τα μανιτάρια σε ένα γυάλινο μπολ.Τέλος προσθέτετε τις φακές, το ρύζι, τη μουστάρδα,το ελαιόλαδο ,το χυμό λεμονιού το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε 

Live-Life....Το διάλειμμα

Ειδικοί μέτρησαν ποιά είναι η καλύτερη ώρα και οι καλύτερες συνθήκες για το πρωινό διάλειμμα όσων εργάζονται 8 με 3 ή κάνουν δουλειές στο σπίτι τους και διαπίστωσαν οτι το πιό αποδοτικό είναι εκείνο που γίνεται γύρω στις 11, συνοδεύεται από καφέ με δυνατό άρωμα,γιατί το 80% της απόλαυσης προέρχεται απο την όσφρηση και οχι απο τη γεύση και γίνεται στη λιακάδα ή σε χώρο με απαλή και ευχάριστη μουσική

Live-Life....Γυμναστική και μεταβολισμός

Η άσκηση παίζει καθοριστικό ρόλο στο μεταβολικό ρυθμό.Γενικά η σωματική δραστηριότητα και η τακτική γυμναστική ενεργοποιούν το μεταβολισμό και δρούν θετικά στον οργανισμό μας. Η αερόβια άσκηση επιταχύνει την καύση θερμίδων και οι ασκήσεις μυικής ενδυνάμωσης ενισχύουν το μυικό ιστό, που μεταβολικά είναι ο πιο ενεργός ιστός του σώματος μας.Ετσι όταν τονώνεται το μυικό μας σύστημα καίμε περισσότερες θερμίδες.Μάλιστα , επειδή μετά τα 30 αρχίζει η φυσιολογική απώλεια μυικού ιστού και πέφτει ο μεταβολικός ρυθμός παρατηρείται συχνά αύξηση του σωματικού μας βάρους.Αυτό μπορεί να αποφευχθεί
με τη γυμναστική και ιδιαίτερα με τις ασκήσεις μυικής ενδυνάμωσης.

Live-Life....Τσιγάρο και υγεία

Είτε τον εισπνέει ο καπνιστής, είτε βρίσκεται ελεύθερος στον αέρα, ο καπνός του τσιγάρου παράγει άφθονα αιωρούμενα σωματίδια και ένα νέφος απο 4000 διαφορετικές ουσίες ,απο τις οποίες 40 τουλάχιστον είναι αποδεδειγμένα καρκινογόνες, ενώ άλλες είναι έντονα ερεθιστικές και μακροχρόνια προκαλούν προβλήματα υγείας στους καπνιστές αλλά και σε όσους εκτίθενται στο παθητικό κάπνισμα.Ιδιαίτερα ευάλωτα είναι τα μωρά και τα μικρά παιδιά που αναπνέουν με πιο γρήγορο ρυθμό και δεν έχουν πλήρως ανεπτυγμένο αναπνευστικό σύστημα.Ετσι θα ήταν καλή ιδέα να απαγορεύσετε το κάπνισμα μέσα στο σπίτι ή να το περιορίσετε σε έναν απομονωμένο και καλά αεριζόμενο χώρο

Live-Life....Κρέπες

Εύκαμπτη και λεπτή , η κρέπα είναι μία ελαφριά απλή τηγανίτα γαλλικής έμνευσης και γούστου

 Οι κρέπες προέρχονται απο τη Βρετάνη μια περιοχή βορειοδυτικά της Γαλλίας ,τότε όμως δεν τις γέμιζαν , τις έτρωγαν κυρίως σαν ψωμί.Με την πάροδο των χρόνων , η κατανάλωση τους παύει να είναι αποκλειστικότητα των Γάλλων και γίνονται δημοφιλείς σχεδόν παντού. Στις πρώτες δεκαετίες του 20ου αιώνα ,αρχίζουν να τις γεμίζουν με γλυκές  λιχουδιές και αργότερα με αλμυρές και φτάνουμε στο σήμερα όπου η κρέπα μπορεί να καταναλωθεί σαν ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο

Live-Life....Τα φυτά το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι όταν ο ήλιος είναι καυτός τα φυτά που ζούν στη βεράντα υποφέρουν οχι μόνο απο τον ήλιο που τα υπερθερμένει αλλά και απο τη ζέστη που εκπέμπει ο τοίχος και το δάπεδο.Για να τα ανακουφίσουμε θα πρέπει να τα ποτίζουμε συχνά και να δημιουργήσουμε κατασκευές που εύκολα αφαιρούνται με τη δύση του ήλιου όπως ψάθες, πλαστικά δίχτυα, μεταβλητά ξύλινα πλέγματα, τέντες ή μόνιμες κατασκευές όπως τα ξύλινα δικτυωτά πάνω στα οποία μπορούμε να στηρίξουμε φυτά που αντέχουν στον πολύ ήλιο

Live-Life....Τριανταφυλλόξυδο

Είναι το ΄΄οξυρόδινον΄΄ των Αρχαίων που εξακολουθεί να παρασκευάζεται ακόμη και σήμερα σε πολλές περιοχές της Ελλάδας και τα μόνα υλικά που χρειαζόμαστε για να το φτιάξουμε είναι 1 λίτρο ξύδι και 1,5 κούπα ροδοπέταλα απο αρωματικά τριαντάφυλλα

Πλένουμε και στραγγίζουμε τα ροδοπέταλα και τα βάζουμε σε ένα μπουκάλι που το γεμίζουμε με ξύδι.Εκθέτουμε το μπουκάλι στον ήλιο για 1 μήνα και το ανακινούμε τακτικά Κατόπιν περνάμε το μείγμα απο τούλι και το  αποθηκεύουμε σε γυάλινα μπουκάλια  σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.Το χρησιμοποιούμε σε σαλάτες και γαρνίρουμε με ροδοπέταλα

                             

Live-Life....Coupe a l'orientale

Κόβουμε ξεφλουδισμένες μπανάνες σε φέτες, τις αρωματίζουμε με κονιάκ και απο πάνω κοσκινίζουμε ζάχαρη άχνη με λίγο ψιλοαλεσμένο καφέ.Σε ένα μπωλ βάζουμε 2 μπάλες παγωτό καφέ και τοποθετούμε απο πάνω τις φέτες μπανάνας ,γαρνιρισμένες με λίγη σαντιγί και ένα κόκκο καφέ.

Η διατήρηση των βιταμινών

Ενα μέρος των βιταμινών που περιέχουν τα λαχανικά και τα φρούτα καταστρέφεται κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση τους εξαιτίας της επίδρασης του αέρα, της θερμότητας και του φωτός.Ο τρόπος της προετοιμασίας και της παρασκευής του φαγητού διαδραματίζει επίσης ένα σημαντικό ρόλο στο μέγεθος της απώλειας. Ετσι για να αποφεύγονται οι απώλειες σε βιταμίνες πρέπει κανείς να προσέχει ώστε

* Τα λαχανικά να αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος
*Το πλύσιμο να γίνεται σύντομα και χωρίς να προηγείται τεμαχισμός
*Οι ξεφλουδισμένες πατάτες να διατηρούνται για μικρό χρονικό διάστημα και σε όσο το δυνατόν λιγότερο νερό
* Τα καθαρισμένα λαχανικά να μην τοποθετούνται μέσα σε νερό, αλλά να καλύπτονται με βρεγμένα πανιά
*Το βράσιμο να γίνεται μόνο όταν είναι αναγκαίο
*Το σκεύος να σκεπάζεται κατά το μαγείρεμα

Live-Life....Φυτά και Διακοπές

Πως θα γίνει να ποτίζονται τα φυτά του σπιτιού μας όταν λείπουμε για διακοπές? Η λύση δεν είναι πολύ δύσκολη ιδιαίτερα αν η απουσία μας δεν διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.Για να διατηρήσουμε σταθερή την υγρασία της γλάστρας, μπορούμε να αγοράσουμε απο ειδικά καταστήματα πλαστικά δοχεία με διπλό πυθμένα, μέσα στα οποία τοποθετούνται οι γλάστρες μας.Τα δοχεία αυτά έχουν χώρο στο κάτω μέρος τους για απόθεμα νερού και στο κέντρο τους έχουν κατάλληλη υποδοχή για την τοποθέτηση της γλάστρας.Το νερό αντλείται απο το κάτω μέρος προς το χώμα της γλάστρας μέσω ενός φιτιλιού.

Live-Life....Γρανίτα πορτοκάλι με λεβάντα

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού, 1 κουταλιά ζάχαρη, 1 κουταλιά άνθη λεβάντας

Βράζουμε το χυμό με τη ζάχαρη και τη λεβάντα και μέχρι να λιώσει η ζάχαρη ανακατεύουμε συνεχώς.Κατόπιν αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.Λίγο πριν σερβίρουμε βγάζουμε το μείγμα απο την κατάψυξη,το χτυπάμε ξανά στο μίξερ και σερβίρουμε σε ψηλά ποτήρια.