Κυριακή, 30 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.....To κίνημα της απλότητας

Το κίνημα των οπαδών της απλότητας γεννήθηκε στον καναδά το 2000 και σήμερα έχει οπαδούς σε όλο τον κόσμο.Βασική του θέση είναι η άρνηση της υπεροχής των χρημάτων, του ανταγωνισμού και της διαρκούς αναζήτησης των υλικών αγαθών.Οι δημιουργοί του εμπνεύστηκαν από τον Βουδισμό αλλά και από φιλοσόφους και στοχαστές όπως ο Χένρι Ντέιβιντ Θορο  και ο οικονομολόγος Ερνεστ Σουμάχερ πατέρας της φράσης ΄΄το μικρό είναι όμορφο΄΄.

Σάββατο, 29 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life....Χειροποίητα σαπούνια

Μην πετάτε τα υπολείμματα των παλιών σαπουνιών σας -----Ανακυκλώστε τα. Ολα αυτά τα άχρηστα κομματάκια που συνήθως πετάμε φτιάχνουν υπέροχες και πανεύκολες δημιουργίες. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι ένα μπέν μαρί και τη φαντασία σας.Ξεκινήστε τοποθετώντας  όλα τα κομμάτια σαπουνιού στο μπέν μαρί και αφήστε τα να λιώσουν .Οταν το μείγμα γίνει ρευστό αφήστε το λίγο να κρυώσει και προσθέστε χάντρες, φρούτα,λουλούδια αποξηραμένα η ότι άλλο θέλετε.Τοποθετήστε το μείγμα στην φόρμα που έχετε διαλέξει και αφήστε το να πήξει.Αν θέλετε το κερί σας να έχει χρώμα απλώς ρίξτε λίγες σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής,όσο για το άρωμα μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το δικό σας, λίγη βανίλια σκόνη η ξύλο κανέλας.

Παρασκευή, 28 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life....Pilates

Το Pilates είναι μία ιδιαίτερη μέθοδος εκγύμνασης του σώματος και ενδυνάμωσης των μυών που δημιουργήθηκε από τον Joseph Pilates. Σκοπός του ήταν η δημιουργία ενός προγράμματος που θα γυμνάζει όλο το σώμα και δεν θα δρά τμηματικά.Βασικό χαρακτηριστικό της μεθόδου Pilates είναι η αίσθηση της χαλάρωσης πραότητας και ηρεμίας που έχει μετά την άσκηση ο γυμναζόμενος . Με την μέθοδο pilates σμιλεύεται ολοκλήρο το σώμα και αποβάλλεται το άγχος και το stress της ημέρας.
Αυτό επιτυγχάνεται με απαλές και ευχάριστες κινήσεις που προάγουν τη συγκέντρωση ,ενισχύουν τον αυτοέλεγχο και τονώνουν την πνευματική λειτουργία

Πέμπτη, 27 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.....Κοκτέιλ με παγωτό

Η πλούσια ποικιλία των παγωτών προσφέρει μία πολύχρωμη παλέτα ιδεών για κοκτέιλ. Δεν έχει σημασία αν είναι βανίλια, ανανάς η σοκολάτα αφού υπάρχουν άπειροι συνδυασμοί για κάθε γεύση.
                                                 ΦΩΤΙΑ ΤΩΝ ΑΤΖΕΚΩΝ
Ανακατεύουμε 2 μπάλες παγωτό βανίλια με 1/4 του λίτρου παγωμένο καφέ και λίγη σκόνη κακάο.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο ποτήρι και ρίχνουμε απο πάνω λίγη κανέλλα.
                                                   ΠΟΛΙΚΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Σε  ένα μεγάλο ποτήρι γεμάτο παγάκια βάζουμε 2 μπάλες παγωτό βανίλλια 6 κουταλάκια του γλυκού
γάλα και 3  κουταλάκια σιρόπι πορτοκάλι .Τα ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε από πάνω λίγη σόδα.

Τετάρτη, 26 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life....Δροσερή αναπνοή

Οι φανατικοί καπνιστές θα εκπλαγούν από τη δροσερή αναπνοή που χαρίζει αυτό το διάλυμα από αιθέρια έλαια μέντας και περγαμόντου.Είναι μία συνταγή που απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και λόγω του περγαμόντου είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική.
Σε μισό ποτήρι νερό διαλύετε 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό οινόπνευμα. Προσθέτετε 5 σταγόνες αιθέριου ελαίου περγαμόντου και 5 σταγόνες αιθέριου ελαίου μέντας. Ανακατεύετε πολύ καλά και όταν τα αιθέρια έλαια διαλυθούν εντελώς το στοματικό  διάλυμα  είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσετε όσο συχνά θέλετε

Τρίτη, 25 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life..........Δενδρολίβανο

Στην Αρχαία Ελλάδα πίστευαν ότι το δενδρολίβανο ήταν το πιό αποτελεσματικό φάρμακο για τη μνήμη γι΄αυτό και το χρησιμοποιούσαν ως σύμβολο της.Κύριο γνώρισμα του είναι η τονωτική και διεγερτική του δράση,ενώ πολύ συχνά εκμεταλλευόμαστε τις στυπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του.Το αιθέριο έλαιο του διαθέτει σημαντική αναλγητική και αντιρευματική δράση,με αποτέλεσμα να προσφέρει μεγάλη ανακούφιση στους τραυματισμούς των μυών αλλά και σε πολλές περιπτώσεις αρθρίτιδας. Οι θεραπευτικές ιδιότητες περικλείονται κυρίως στο αιθέριο έλαιο του ,το οποίο θεωρείται ιδανικό για την ατονία.

Δευτέρα, 24 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life......Περγαμόντο

Το περγαμόντο είναι εσπεριδοειδές.Η φλούδα των καρπών του έχει χαρακτηριστικά έντονο άρωμα.Πρωτοεμφανίστηκε στις εύκρατες περιοχές της Ασίας, αλλά γρήγορα ήρθε και στη μεσόγειο.Το αιαιθέριο έλαιο απο τη φλούδα του καρπού,χαρίζει τη χαρακτηριστική μυρωδιά του στο γνωστό τύπο τσαγιού Earl grey. To περγαμόντο χρησιμοποιείται για την ανακούφιση απο τους μυικούς πόνους και στη χαλάρωση του νευρικού συστήματος, επίσης το έντονο άρωμα του μας φτιάχνει τη διάθεση και μας κρατάει διαυγείς και για το λόγο αυτό χρησιμοποιείται και ως αρωματικό χώρου 

Κυριακή, 23 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life....Γιόγκα

Στα Σανσκριτικά σημαίνει΄΄ένωση'' και σηματοδοτεί την ένωση της ψυχής με τον θεό.Η Γιόγκα και η φιλοσοφία που τη συνοδεύει είναι μία από τις αρχαιότερες προσπάθειες του ανθρώπου να εξηγήσει τον κόσμο που τον περιβάλλει και να απαντήσει στα βασικά υπαρξιακά ερωτήματα.Ως μέθοδος που λειτουργεί κατεξοχήν με βάση την αλληλεξάρτηση του σώματος με το νού, μπορεί να μας βοηθήσει να βελτιώσουμε μία σειρά από πράγματα που επειδή επηρεάζουν αρνητικά τον ψυχισμό μας,διαμορφώνουν αντίστοιχα και την εικόνα που έχουμε για το σώμα μας.Ετσι μέσα από την εξάσκηση διαφορων στάσεων της Γιόγκα καταφέρνουμε να διαχειριστούμε καλύτερα τα συναισθήματα μας,να βελτιώσουμε την φυσική μας κατάσταση και να βρούμε την αρμονία. 

Σάββατο, 22 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life....slow food

Η Φιλοσοφία του Αργού φαγητού αναπτύχθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1980 ,όταν η αλυσίδα Μc Donald's απείλησε να ανοίξει κατάστημα δίπλα στα Ισπανικά σκαλοπάτια στην καρδιά της Ρώμης.Για μία παρέα δημοσιογράφων που έτρωγαν όλοι μαζί στην πόλη Μπρά νότια του Τορίνο αυτό ήταν το απόλυτο πλήγμα στο καλό Ιταλικό φαγητό.Με επικεφαλης τον Κάρλο Πετρίνι, οι δημοσιογράφοι ξεκίνησαν μία εκστρατεία προκειμένου να ανατρέψουν αυτή την τάση προωθώντας τα εκλεκτά προιόντα τοπικής προέλευσης,την ευλαβική προετοιμασία του φαγητού,την απόλαυση του καθιστού φαγητού.-Το slow food ως απάντηση στο fast food- H ιδέα έπιασε και σήμερα το κίνημα του slow food αριθμεί πάνω απο 180.000 μέλη σε 120 χώρες και διοργανώνει ανεπίσημα το Διεθνές Σαλόνι Γεύσης κάθε 2 χρόνια στο Τορίνο. 

Παρασκευή, 21 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.......Χυμοί λαχανικών

Οι χυμοί λαχανικών είναι ιδανικοί για όλες τις εποχές και όλες τις καταστάσεις.Εχουν λίγες θερμίδες και είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα.Για να συμπληρώσουμε την γεύση τους μπορούμε να δοκιμάσουμε διάφορους συνδυασμούς. Τοματοχυμός μπορούμε να τον απολαύσουμε σκέτο με λίγο αλάτι και πιπέρι η σε συνδυασμό με χυμό από πράσο,κρεμμύδι η μαιντανό. Καροτοχυμός είναι ιδανικός με χυμό από σέλινο,μήλο η λεμόνι Σελινοχυμός δικιμάστε το με χυμό από αβοκάντο, μήλο η πεπόνι Παντζαροχυμός σε συνδυασμό με χυμό απο το εξωτικό μάνγκο πορτοκάλι η μήλο

Πέμπτη, 20 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.....Le Cordon bleu

Ολοι μπορούν να εγγραφούν στην πιό διάσημη σχολή μαγειρικής στον κόσμο,στην Ακαδημία της γαστρονομικής τέχνης Le Cordon bleu. Σε ένα ήσυχο δρόμο στην αριστερή όχθη του Παρισιού,η σχολή Le Cordon bleu είναι για την υψηλή κουζίνα ότι είναι οι οίκοι μόδας της οδού Faubourg saint Honore για την υψηλή ραπτική.Εδώ στο ναό της κλασικής γαλλικής κουζίνας, ορισμένοι απο τους πιό ταλαντούχους σέφ στον κόσμο προσφέρουν μονοήμερα ως τετραήμερα σεμινάρια σε όσους επιθυμούν να βελτιώσουν την μαγειρική τους τέχνη.Τα μαθήματα ,τα οποία γίνονται στα γαλλικά, με ένα βοηθό να μεταφράζει στα αγγλικά,ξεκινούν με μία επίδειξη και συνεχίζουν με πρακτική εξάσκηση,με υλικά κορυφαίας ποιότητας.Η σχολή ,η οποία ιδρύθηκε το 1895,πήρε το όνομα της από την μπλέ κορδέλα που φορούσαν οι ιππότες του τάγματος του Αγίου Πνεύματος,γνωστοί για τα πλουσιοπάροχα φαγοπότια τους. Ηταν η πρώτη σχολή στον κόσμο ,η οποία πραγματοποίησε δημόσιες επιδείξεις,μία παράδοση που συνεχίζεται μέχρι σήμερα μέσω σεμιναρίων μικρής διάρκειας.  

Τετάρτη, 19 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.....Aρωμα και χώρος

Για να γεμίσετε το σπίτι σας με τα αναζωογονητικά αρώματα των εσπεριδοειδών και να δημιουργήσετε μία όμορφη ατμόσφαιρα μπορείτε να ρίξετε στην ειδική κεραμική συσκευή λίγο νερό,4 σταγόνες απο το αιθέριο έλαιο περγαμόντου,4 σταγόνες αιθέριου ελαίου σανδαλόξυλου και 2
σταγόνες αιθέριου ελαίου ευκαλύπτου.Τοποθετήστε το σε ένα κεντρικό σημείο του δωματίου και αφήστε το άρωμα του να σας φτιάξει τη διάθεση .

Τρίτη, 18 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life........Κοκτέιλ φρούτων

Καθώς το καλοκαιράκι σιγά-σιγά φεύγει ας το αποχαιρετήσουμε πίνοντας ένα δροσερό κοκτέιλ φρούτων ,το Μπόρα-Μπόρα.Σε ένα σέικερ χτυπήστε 8 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά, 1 κουταλιά  γρεναδίνη και λίγο χυμό λεμονιού.Αδειάστε το μείγμα σε ένα ποτήρι με τριμμένο πάγο και προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας τόνικ και λίγο ανθρακούχο ποτό.Για μία τέλεια παρουσίαση του ποτού σας πρίν ρίξετε το μείγμα στο ποτήρι σας ,βουτήξτε το χείλος του ποτηριού σε ένα πιατάκι με χυμό λεμονιού και μετά σε ένα πιατάκι με ζάχαρη. Στο τέλος για να το γαρνίρετε βάλτε κερασάκια η φύλλα μέντας.

Δευτέρα, 17 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.......Διάσημα εθνικά πιάτα

                                           ΧΑΜΠΟΥΡΓΚΕΡ  Η.Π.Α
Οι γαρνιτούρες και τα συνοδευτικά του χάμπουργκερ ποικίλουν απο περιοχή σε περιοχή αλλά η αυθεντική εκδοχή του σερβίρεται στο Louis' lunch στο Νιού χέιβεν στο Κονέτικατ.Εκεί βρίσκεται το αρχαιότερο μαγαζί ,το οποίο σερβίρει χάμπουργκερ απο το 1900
                                         ΓΚΟΥΛΑΣ  ΟΥΓΓΑΡΙΑ
Το Γκούλας που στα Ουγγρικά σημαίνει βοσκός έγινε εθνική σπεσιαλιτέ στα τέλη του 19 αιώνα.
Πρόκειται για ένα φαγητό απο βοδινό κρέας με λαχανικά ,κόκκινα κρεμμύδια και πάπρικα
                                    ΡΟΣΤΜΠΙΦ ΚΑΙ ΠΟΥΤΙΓΚΑ  ΑΓΓΛΙΑ
Αυτή η σπεσιαλιτέ  είναι ένα πολυαγαπημένο κυριακάτικο γεύμα στην Αγγλία Οι πουτίγκες ήταν αρχικά  ένα φτηνό φαγητό που έτρωγαν όσοι διέθεταν λίγα χρήματα Σήμερα πουτίγκα και ροστμπίφ
τρώγονται μαζί,συνοδευόμενα απο πατάτες φούρνου,λαχανικά και σάλτσα χορσράντις     

Κυριακή, 16 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life..........Γλυκό του κουταλιού

Πίσω στο χρόνο, πίσω στις παραδόσεις, πίσω στην εποχή του γλυκού του κουταλιού,τότε που το γλυκό δεν ήταν μόνο απόλαυση αλλά και θερμό καλωσόρισμα, τότε που ένα κουταλάκι ήταν λίγο, πολύ λίγο και ένα βαζάκι δεν ήταν ποτέ αρκετό.
                                             ΓΛΥΚΟ  ΣΤΑΦΥΛΙ      
Βάλτε ένα κιλό σταφύλι σταφίδα σε μία κατσαρόλα με ένα φλυτζάνι νερό και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά .Σιγά-σιγά,  προσθέστε μισό κιλό ζάχαρη και συνεχίστε το βράσιμο.
Αφου έχει βράσει καλά προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, ένα κλωνάρι αρμπαρόριζα, 200 γραμμάρια καβουρδισμένα αμύγδαλα και αφήστε το να δέσει.

Σάββατο, 15 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life........Πατάτα---Το δώρο των θεών

Το πιο δημοφιλές φαγητό στο Περού είναι η πατάτα που άρχισε να καλλιεργείται πριν από χιλιάδες χρόνια ΄στα υψίπεδα γύρω απο την λίμνη Τιτικάκα.ΟΙ αρχαίοι Ινκα πίστευαν οτι ήταν δώρα των θεών, ένα απο τα φυτά που πρόσφερε στους πιστους του το υπέρτατο ον Βιρακότσα για να μην πεινάσουν ποτέ.Σήμερα στο Περού περίπου 5000διαφορετικοί τύποι πατάτας είτε καλλιεργούνται είτε φυτρώνουν άγριες στη φύση.Οι πατάτες που σπάνια σερβίρονται σκέτες υπάρχουν σε όλα τα χρώματα -καφέ, μώβ, κόκκινες, λευκές , κίτρινες.Οι Περουβιανοί τις σερβίρουν ψητές η στη σχάρα και τις γαρνίρουν με τυρί ΄,σκόρδο ,κρεμμύδια η οτιδήποτε άλλο μπορεί να συμπληρώσει τη γεύση τους. 

Παρασκευή, 14 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.......Μήλο

Οτι το μήλο κάτω απο τη μηλιά θα πέσει είμαι σίγουρη οτι το έχετε ακούσει , αλλά τι θα λέγατε να το διαπιστώσετε και μόνοι σας φυτεύοντας μία μηλιά με τους σπόρους του μήλου που μόλις φάγατε?
Η διαδικασία είναι απλή. Αρχικά αφήνουμε μερικούς σπόρους να ξεραθούν και ύστερα τους τοποθετούμε σε υγρό χαρτί κουζίνας το οποίο αφου το διπλώσουμε και το βάλουμε σε μία πλαστική σακκούλα το τοποθετούμε στο ψυγείο.Μετα απο περίπου 6 εβδομάδες κάποιοι σπόροι θα αρχίσουν να φυτρώνουν. Αυτούς τους σπόρους θα τους φυτέψουμε σε γλάστρες γεμάτες χώμα ,θα τις τοποθετήσουμε σε σημείο με φως και θα τις ποτίζουμε συχνά.Οταν τα φυτά μεγαλώσουν θα τα βάλουμε σε μεγαλύτερη γλάστρα και αργότερα στο έδαφος.

Πέμπτη, 13 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life....Ταυλανδέζικες γεύσεις

Η ισορροπία των γεύσεων -γλυκό, αλμυρό, ξινό, καυτερό- είναι η βάση της Ταυλανδέζικης κουζίνας.Η γλυκιά γεύση επιτυγχάνεται με υλικά όπως το γάλα καρύδας,τη ζάχαρη απο φοίνικα και καρύδα,τη γλυκιά σάλτσα μαύρης σόγιας,το γλυκό σκόρδο τουρσί και μερικές φορές το μέλι. Η αλμυρή γεύση προέρχεται απο τις σάλτσες ψαριών, το θαλασσινό αλάτι, την σάλτσα στρειδιών, τα ξερά ψάρια και γαρίδες, τα αλατισμένα δαμάσκηνα και τα λαχανικά τουρσί. Ξινή γεύση προσφέρουν οι χυμοί λάιμ,το λεμονόχορτο,το ξύδι καρύδας και το ξύδι ρυζιού.Η καυτερή γεύση αυτή που συνδέεται περισσότερο με το ταυλανδέζικο φαγητό επιτυγχάνεται με τις πιπεριές τσίλι,την πάστα τσίλι, το πιπέρι, το σκόρδο και το τζίντζερ. 

Τετάρτη, 12 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.......Λεμονάκι μυρωδάτο

Το λεμόνι θεωρείται από τα πιο σημαντικά φάρμακα της φύσης .Πλούσιο σε βιταμίνη C θωρακίζει τον  οργανισμό μας έναντι διαφόρων λοιμώξεων, ενώ έχει σημαντικές αντισηπτικές και αντιβακτηριδιακές   ιδιότητες.Εκτός όμως απο αυτά , το λεμόνι είναι γνωστό για τις στυπτικές και καθαριστικές του ιδιότητες και για αυτό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το αιθέριο έλαιο του για να καθαρίσουμε σε βάθος την επιδερμίδα, προσδίδοντας της ζωντάνια και λάμψη.Ετσι σε ένα μπόλ ρίχνουμε μία κούπα βραστό νερό 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο λεμονιού 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο δενδρολίβανου ανακατεύουμε καλά και αφού κλείσουμε τα μάτια αφήνουμε τον ατμό του μείγματος να τονώσει το δέρμα μας.

Τρίτη, 11 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.......Παγκόσμιο πρωτάθλημα μπάρμπεκιου

Τον Οκτώβριο οι μάγειροι που ειδικεύονται στο μπάρμπεκιου απο όλο τον κόσμο καταφθάνουν στο Κάνσας Σίτι για τον Αμερικανικό διαγωνισμό μπάρμπεκιου.Ξεκινώντας το 1980 ο διαγωνισμός αυτός που αποκαλείται και ''Παγκόσμιο πρωτάθλημα μπάρμπεκιου'', φιλοξενεί 600 ομάδες που διαγωνίζονται σε 5 κατηγορίες -κοτόπουλο, χοιρινά παιδάκια,μοσχάρι στήθος,χοιρινή σπάλα και λουκάνικο.Ο διαγωνισμός διαρκεί 4 μέρες και είναι το αποκορύφωμα της εποχής του μπάρμπεκιου στο Κάνσας Σίτι. Συγχρόνως σηματοδοτεί την έναρξη του Αμερικανικού Ροντέο , των ιππικών επιδείξεων και των φαντασμαγορικών θεαμάτων με βοοειδή που διοργανώνονται στην Αρένα Κέμπερ. Οσοι έχουν στόχο να κερδίσουν τον τίτλο του πρωταθλητή πρέπει να διαγωνιστούν σε όλες τις κατηγορίες.Παράλληλα γίνονται διαγωνισμοί για συνοδευτικά εδέσματα και επιδόρπια, ενώ το κοινό μπορεί να απολαύσει όλα αυτά τα εδέσματα μπάρμπεκιου από διάφορους πάγκους μικροπωλητών

Δευτέρα, 10 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life......Λουλούδια στο βάζο


Είναι αλήθεια οτι η ομορφιά του κομμένου λουλουδιού δεν διαρκεί πολύ γιατί οι αντιξοότητες που συναντά στις καινούργιες συνθήκες που βρίσκεται είναι πάρα πολλές. Για να μπορέσουμε να παρατείνουμε τη ζωή των κομμένων λουλουδιών απαραίτητο είναι να ακολουθήσουμε ορισμένα βήματα.Το πρώτο που πρέπει να κάνουμε είναι να τα λύσουμε απο τα διάφορα δεσίματα και να τα τοποθετήσουμε σε μία λεκάνη γεμάτη δροσερό νερό για μία ολόκληρη νύχτα.Οι ανθοκεφαλές τακτοποιούνται έξω από το νερό ενώ τα στελέχη μέσα.Την επόμενη μέρα τα βγάζουμε από το νερό αφαιρούμε τα κατώτερα φύλλα και κονταίνουμε τα στελέχη κατά 2 εκατοστά.Απο εδώ και πέρα πρέπει κάθε μέρα να κόβουμε τα στελέχη μισό εκατοστό να αλλάζουμε το νερό και επειδή τα κομμένα λουλούδια και μέσα στο ανθοδοχείο εξακολουθούν να ζούν και να καταναλώνουν τροφή δεν πρέπει να παραλείπουμε να προσθέτουμε ένα κουταλάκι ζάχαρη 

Κυριακή, 9 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life............Μαύρη Τρούφα


Το πετράδι του στέμματος της κουζίνας του Περιγκόρ στη Ν.Δ Γαλλία ,η μαύρη τρούφα,ξετρελαίνει τους καλοφαγάδες πάνω από 4500 χρόνια. Η περιοχή Περιγκόρ έχει κάτι για όλους ,σημαντική ιστορία ,μεσαιωνικά κτίρια,εκλεκτή κουζίνα,καλό κρασί και τρούφες.Οι μαύρες τρούφες φύονται σε ασβεστολιθικές πλαγιές,κρυμμένες κάτω από τις ρίζες βελανιδιών και  η τιμή τους μπορεί να φτάσει ακόμη και τις 3000 ευρώ το κιλό. Η φρέσκια τρούφα έχει μπλέ-μαύρο χρώμα και δυνατό γήινο άρωμα.Οι τρούφες ταξινομούνται ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα τους.Εξτρα είναι οι μεγάλες  με τέλειο σχήμα, κατηγορία 1 είναι οι μικρότερες ,ολόκληρες και στρογγυλές και κατηγορία 2 αυτές με ακανόνιστο σχήμα.Οπως και να είναι όμως ακόμη και η πιό μικρή φέτα τρούφας αρκεί για να δώσει τη λεπτή της γεύση σε φουα-γκρά.πατέ και ομελέτες.

Σάββατο, 8 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life........Σάκε

Δεν είναι ακριβώς κρασί ούτε μπύρα.Το εθνικό ποτό της Ιαπωνίας αποτελεί από μόνο του μία ξεχωριστή  κατηγορία και κλάση. Εδώ και χιλιάδες χρόνια οι Ιάπωνες παράγουν τελειοποιούν και απολαμβάνουν το Σάκε -το μοναδικό αλκολούχο ποτό από ρύζι. Στη χώρα υπάρχουν περισσότερα από 1600 αποστακτήρια Σάκε και οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν πολλά είδη και να ανακαλύψουν πως το νερό και τό ρύζι μεταμορφώνονται στο κορυφαίο ποτό της Ιαπωνίας. Σήμερα το Σάκε πίνεται κρύο αν και παραδοσιακά το έπιναν ζεστό,καθώς στο πλαίσιο της παλιάς διαδικασίας απόσταξης και της μεθόδου παλαίωσης, η γεύση αναδεικνυόταν καλύτερα με το ζέσταμα.Αντίθετα με το κρασί το Σάκε δεν βελτιώνεται με την ωρίμανση.Αγοράστε Σάκε ηλικίας 1 έτους και καταναλώστε το μέσα σε 6-12 μήνες. Πιστεύεται οτι το Σάκε ταιριάζει με τα θαλασσινά ,όμως όπως οι διαφορετικές ποικιλίες κρασιού , έτσι και οι διαφορετικές ποικιλίες Σάκε μπορούν να συνοδεύσουν πολλά και διαφορετικά γεύματα.

Παρασκευή, 7 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life...........Λεβάντα

Η λεβάντα είναι ένα αειθαλές θαμνώδες φυτό με ύψος περίπου 1 μέτρο και χαρακτηριστικά μπλέ άνθη.Εξαιτίας της ήρεμης και καταπραυντικής της δράση αντιμετωπίζει αποτελεσματικά πολλά προβλήματα νευρικής φύσης, όπως το στρές,την κούραση,την υπερένταση,την αυπνία και τους πονοκεφάλους.Σημαντική βοήθεια προσφέρει στην καταπολέμηση των πόνων και των ρευματισμών ,ενώ σε πολλές περιπτώσεις αποδεικνύεται πολύτιμη στις ταχυπαλμίες,στις ζαλάδες, τα εγκαύματα και τις μολύνσεις του αναπνευστικού.Το έλαιο της θεωρείται ιδανικό για μασάζ και για τον βραδυνό ύπνο, ο οποίος θα είναι πιό ήρεμος και πιό βαθύς αν ρίξετε στο μαξιλάρι σας μερικές σταγόνες.










Πέμπτη, 6 Σεπτεμβρίου 2012

Live-Life.......Σούσι στην αγορά Τσουκίτζι

Πέντε η ώρα τα ξημερώματα στο λιμάνι του Τόκιο και η ψαραγορά Τσουκίτζι βρίσκεται στο απόγειο της δραστηριότητας της, με τους εργάτες να μεταφέρουν πυρετωδώς θαλασσινά με ξύλινες χειράμαξες και ηλεκτροκίνητα οχήματα. Τα ''άδυτα'' της αγοράς είναι μία αποθήκη όπου κάθε πρωί δημοπρατούνται οι καλύτεροι τόνοι στον κόσμο.Στή δημοπρασία επικρατεί πανζουρλισμός καθώς οι αγοραστές φωνάζουν τις προσφορές τους στον δημοπράτη. Πολλοί τόνοι καταλήγουν σε κάποιον από τους 1500 πάγκους του Τσουκίτζι που χρησιμοποιούνται στο περίφημο Σούσι του Τσουκίτζι. Οι περισσότεροι πάγκοι είναι οικογενειακοί από τη δεκαετία του 1920, όταν ιδρύθηκε η αγορά. Το Σούσι ξεκίνησε σαν μέθοδο διατήρησης των θαλασσινών σε αλάτι και ρύζι πρίν από την εφεύρεση της κατάψυξης.Σήμερα υπάρχουν εκατοντάδες είδη από το πατροπαράδοτο Ναρεζούσι(αλατισμένο ψάρι που ''ζυμώνεται''σε ρύζι και ωριμάζει επί 6 μήνες ) ως το σύγχρονο Καλιφόρνια που περιέχει Αβοκάντο και Καβουρόψυχα 

Τετάρτη, 5 Σεπτεμβρίου 2012


Live-Life.........Μπαλσάμικο της Μοντένα

Το αυθεντικό βαλσαμικό ξύδι χαρακτηρίζεται από το μοναδικό σφαιρικό μπουκάλι των 100ml στο οποίο συσκευάζεται και το οποίο  είναι έργο του διάσημου σχεδιαστή αυτοκινήτων Τζορτζέτο Τζουτζάρο .Το ξύδι διατίθεται σε 2 ηλικίες 12-15 ετών (με κόκκινο καπάκι) και άνω των 25 ετών (με χρυσό καπάκι) Μία σειρά από βαρέλια κατασκευασμένα από διαφορετικά είδη ξύλου (κυπαρίσσι,κερασιά,δρύς, καστανιά )τα οποία σταδιακά μικραίνουν σε μέγεθος,περιέχουν όλο και πιό παχύρευστες μορφές του αυθεντικού ψημένου μούστου από τις τοπικές ποικιλίες σταφυλιού της Μοντένα στην Ιταλία.
Τα τελευταία χρόνια η παραγωγή Μπαλσάμικου στο σπίτι γίνεται όλο και πιό δημοφιλής , ενώ ένα σέτ βαρελιών παρασκευής ξυδιού θεωρείται ένα πολύτιμο δώρο που θα κρατήσει μιά ζωή  

Live-Life.......Φρούτα στη βεράντα

Αχλαδιές, μηλιές, ροδακινιές, βερυκοκιές, κλήματα και άλλα καρποφόρα δέντρα μπορούν να φιλοξενηθούν χωρίς προβλήματα στη βεράντα μας αρκεί να είναι ηλιόλουστη ευρύχωρη και καλά αεριζόμενη. Το φύτεμα των καρποφόρων δέντρων γίνεται τον Μάρτιο η το φθινόπωρο και τα πιό κατάλληλα δοχεία για την καλλιέργεια τους είναι τα πλαστικά σε διαστάσεις 50 Χ 50 εκ.Τα παραπάνω δέντρα ανθίζουν την άνοιξη και καρποφορούν το καλοκαίρι σκορπίζοντας χρώματα και αρώματα στη βεράντα μας

Live- Life

Live-Life ......Νέα στήλη αφιερωμένη στο ΕΥ ΖΗΝ γιατί τη ζωή δεν πρέπει απλά να τη ζούμε αλλά να τη ζούμε καλά