à la tartare ....

 Η λέξη   tartare , όπως τη βρίσκουμε στη sauce  tartare η στις γαλλικές συνταγές που τελειώνουν με....à la tartare όπως το bœuf à la tartare που είναι άψητο μπιφτέκι με διάφορα μπαχαρικά αναφέρεται στους Τάταρους που ήταν οι ορδές Περσών υπό την ηγεσία του Τζένγκις Χαν τους οποίους οι Ευρωπαίοι θεωρούσαν βάρβαρους και άγριους στους τρόπους τους επειδή φόραγαν προβιές ζώων και έτρωγαν το κρέας άψητο. Ετσι πολλά φαγητά με έντονη γεύση ή" άγρια εμφάνιση" με πολλά μπαχαρικά όπως και το άψητο κρέας ,οι Γάλλοι τα θεώρησαν βάρβαρα και στην ονομασία τους πρόσθεσαν το" à la tartare..."

Ο ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΑ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΠΟΛΙΤΗΣ

Η Περιβαλλοντική εκπαίδευση είναι η διαδικασία η οποία θα βοηθήσει τους πολίτες να αποκτήσουν γνώση του περιβάλλοντος και να γίνουν ικανοί και αποφασισμένοι να εργαστούν ,ατομικά και συλλογικά για την επίτευξη και τη διατήρηση μίας δυναμικής ισορροπίας μεταξύ της ποιότητας της ζωής και της προστασίας του περιβάλλοντος.Ο  κεντρικός σκοπός της είναι η διάπλαση περιβαλλοντικά υπεύθυνου  πολίτη και ως τέτοιο χαρακτηρίζεται το άτομο το οποίο 

• Είναι ευαισθητοποιημένο στα περιβαλλοντικά ζητήματα όπως:περιπτώσεις τοπικής ρύπανσης ,διαχείρισης φυσικών πόρων ,διαχείρισης χώρου,ερημοποίηση,αποδάσωση ,φαινόμενο θερμοκηπίου και πολλά άλλα
  
• Ενδιαφέρεται για το περιβάλλον και επιθυμεί να συμμετάσχει ενεργά στη βελτίωση και την προστασία του

• Εχει αναπτύξει τις απαραίτητες ικανότητες  για την επίλυση αυτών των προβλημάτων και δρά αποφασιστικά σε όλα τα επίπεδα για αυτό το σκοπό- 

H ΓΕΝΙΑ ΤΩΝ ΜΠΙΤ

 

Από την εποχή του πυρετού του χρυσού, το Σαν Φρανσίσκο ήταν μία ανέμελη πόλη. Καλλιτέχνες,μουσικοί και συγγραφείς το ύμνησαν συχνά στα έργα τους,όμως η προσοχή του έθνους δεν στράφηκε πάνω στη πόλη πριν τα μέσα της δεκαετίας του 1950 όταν το Σαν Φρανσίσκο απέκτησε τη δική του  καλλιτεχνική σκηνή.

 Οταν ο Τζάκ Κέρουακ και ο Αλεν Γκίνσμπεργκ  πρωτοετείς στο Columbia University δραπέτευσαν από την αδιαφορία της Νέας Υόρκης και ένωσαν τις δυνάμεις τους με το San Francisco Renaissance- ένα κίνημα ποιητών που ξεκίνησε από τον ποιητή και λογοτεχνικό κριτικό Κένεθ Ρέξροθ -η γενιά των μπιτ απέκτησε τη δική της φωνή.

Ακολουθούσε δικό της ύφος γραφής -σύντομο, κοφτό και ζωντανό.Βίβλος ήταν το "Στο δρόμο"  (1957) του Κέρουακ και οργισμένος εθνικός της ύμνος ήταν " Το ουρλιαχτό"(1958) του Γκίνσμπεργκ. Οντας συγγραφέας και ο ίδιος , ο Λόρενς Φερλινγκέτι  έγινε ο προστάτης και εκδότης των μπιτ και σήμερα η εποχή τους ζεί στο City Lights Bookstore  του North Beach.

Οι μπιτ συχνά μιλούσαν για μιά ζωή μακριά από τις δεσμεύσεις  των κοινωνικών συμβάσεων,μία ζωή εμπνευσμένη από την αυθόρμητη δημιουργικότητα και όχι την απληστία και τη φιλοδοξία

Στον Κέρουακ αποδίδεται συνήθως η δημιουργία του όρου" Γενιά των Μπιτ" τον οποίο έπλασε ακούγοντας τον ποιητή Χέρμπερ Χάνκε να λέει"man i am  beat "( φίλε μου είμαι ξεθεωμένος)

ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΗΣ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΗΣ ΑΝΑΤΡΟΦΗΣ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ

                                                                    

Το μυστικό μιάς επιτυχημένης ανατροφής ο τρόπος δηλαδή με τον οποίο οι γονείς αντιμετωπίζουν και στηρίζουν τα παιδιά τους δεν βρίσκεται σε εξεζητημένες θεωρίες ,πολύπλοκους οικογενειακούς κανόνες ή σύνθετους και ασαφείς κώδικες συμπεριφοράς αλλά στα βαθύτατα συναισθήματα αγάπης και στοργής για το παιδί και εκφράζεται με την ενσυναίσθηση και την κατανόηση.

Η σωστή διαπαιδαγώγηση ξεκινά  από την καρδιά και συνεχίζεται κάθε στιγμή με την ενασχόληση του γονέα με το παιδί όταν αυτό είναι χαρούμενο ,κουρασμένο ,λυπημένο ή θυμωμένο γιατί η ουσία της διαπαιδαγώγησης είναι να βρισκόμαστε εκεί δίπλα του με τον ιδιαίτερο τρόπο που κάθε γονέας διαθέτει,όταν η παρουσία μας έχει περισσότερη σημασία από οτιδήποτε άλλο

Εκπαιδεύοντας το σκύλο μας-----Μία εκπαίδευση διπλής κατεύθυνσης

 

Το μυστικό για να καλλιεργήσουμε μία επιτυχημένη σχέση με το σκυλί μας  είναι η διάνοιξη διαύλων επικοινωνίας διδάσκοντας του τη γλώσσα που μιλάμε εμείς σαν μία δεύτερη γλώσσα του. 

Η διαδικασία αυτής της εκπαίδευσης περιλαμβάνει την εκμάθηση στο σκυλί λέξεων που αναφέρονται στη συμπεριφορά και τις δραστηριότητες μας.Από τη στιγμή που το σκυλί καταλαβαίνει τη γλώσσα μας έχουμε αποκτήσει άμεση πρόσβαση στον εγκέφαλο του πράγμα που θα καταστήσει πιό εύκολη την τροποποίηση της συμπεριφοράς και του ταμπεραμέντου του.

Από την άλλη και εμείς θα μπορούσαμε να διδαχθούμε μερικά πράγματα από τον τρόπο της ζωής του όπως το να μην παίρνουμε τα πάντα ως δεδομένα ,να αξιολογούμε σχολαστικά ότι έχουμε ,να σκεπτόμαστε τι θα μπορούσαμε να νιώσουμε αν αγγίζαμε ,τι θα μπορούσαμε να δούμε αν κοιτάζαμε προσεκτικά και τι θα μπορούσαμε αν ακούσουμε αν ακούγαμε σωστά              

       

 

 

 

 

ΟΙ ΚΟΚΚΙΝΟΙ ΒΡΑΧΟΙ ΤΗΣ ΣEΝΤΟΝΑ Η ΑΛΛΙΩΣ Ο ΤΟΠΟΣ ΟΠΟΥ ΟΙ ΕΠΙΘΥΜΙΕΣ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ

     

To τοπίο μοιάζει σαν να μην ανήκει στον επίγειο κόσμο. Τα δυναμικά πεδία που πιθανότατα δρούν εκεί εμπνέουν τους ανθρώπους εδώ και χιλιετίες. Αέρας και νερό μετέτρεψαν μέσα σε διακόσια εκατομμύρια χρόνια τα σκούρα κόκκινα βουνά με τα οροπέδια τους σε φανταστικές πέτρινες κολόνες που προκαλούν δέος. Το φαράγγι και οι κόκκινοι βράχοι της Σεντόνα στην Αριζόνα των ΗΠΑ ασκούν μία υπερφυσική έλξη στους ανθρώπους.Αυτό οφείλεται στο χρώμα τους ,στη μορφή τους και στην αίσθηση μίας παράξενης ενέργειας που νιώθει κάποιος όταν τους πλησιάζει όπως υποστηρίζουν τόσο οι ντόπιοι όσο και οι επισκέπτες.Η ενέργεια αυτή περιγράφεται ως τρομερά ισχυρή .Λέγεται ότι κάποιος μπορεί να αιστανθεί πνευματική ανάταση ακόμη και όταν απλώς κάθεται εκεί σαν να υφίσταται την έλξη ενός αόρατου μαγνήτη.Ισως για αυτό πνευματικοί δάσκαλοι ισχυρίζονται ότι σε αυτόν τον ενεργειακό τόπο ό,τι και αν ευχηθεί κάποιος θα γίνει πραγματικότητα