à la tartare ....

 Η λέξη   tartare , όπως τη βρίσκουμε στη sauce  tartare η στις γαλλικές συνταγές που τελειώνουν με....à la tartare όπως το bœuf à la tartare που είναι άψητο μπιφτέκι με διάφορα μπαχαρικά αναφέρεται στους Τάταρους που ήταν οι ορδές Περσών υπό την ηγεσία του Τζένγκις Χαν τους οποίους οι Ευρωπαίοι θεωρούσαν βάρβαρους και άγριους στους τρόπους τους επειδή φόραγαν προβιές ζώων και έτρωγαν το κρέας άψητο. Ετσι πολλά φαγητά με έντονη γεύση ή" άγρια εμφάνιση" με πολλά μπαχαρικά όπως και το άψητο κρέας ,οι Γάλλοι τα θεώρησαν βάρβαρα και στην ονομασία τους πρόσθεσαν το" à la tartare..."