Ενας πρωτότυπος τρόπος για να εμπλουτίσετε τις σαλάτες σας είναι τα φύτρα, δηλαδή οι βλαστοί που βγαίνουν απο καρπούς οπως το σιτάρι, οι φακές και τα φασόλια.Τα φύτρα έχουν ελάχιστες θερμίδες και λιπαρά και αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών και αντιοοξειδωτικών.Επίσης χαρίζουν ενέργεια και συμβάλλουν στην ανανέωση των κυττάρων.
