Οι χορτοφάγοι προσπαθούν συνειδητά να επιστρέψουν πίσω σε ένα φυσικό και υγιεινό τρόπο διατροφής. Χορτοφάγοι ονομάζονται οι άνθρωποι που δεν καταναλώνουν τροφές οι οποίες προέρχονται απο τα ζώα. Πέρα απο αυτή την επιλογή τροφίμων, οι χορτοφάγοι, συχνά αρνούνται και τη λήψη οινοπνεύματος και νικοτίνης.Οι χορτοφάγοι χωρίζονται σε τρείς ομάδεςΑ. Αυγό-γαλακτο-χορτοφάγοι,οι οποίοι καταναλώνουν επίσης ζωικά προιόντα , όπως αυγά, γάλα και προιόντα γάλακτος.
Β. Γαλακτο- χορτοφάγοι, οι οποίοι αρνούνται να καταναλώσουν αυγά διότι στο γονιμοποιημένο αυγό φωλιάζει ήδη η ζωή
Γ.Χορτοφάγοι ,οι οποίοι ζουν μόνο απο φυτικά προιόντα και αρνούνται οτι προέρχεται απο ζώα ακόμη και το μέλι.
