Τα καρύδια εμφανίστηκαν αρχικά μάλλον κάπου στην Κεντρική Ασία. Ηταν όμως γνωστά και στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη και ήταν ένας καρπός αφιερωμένος στο Δία. Τα καρύδια είναι πλούσια σε φυτικές στερόλες, έχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών όπως σελήνιο και ψευδάργυρο, δίνουν πολύ μαγνήσιο, κάλιο ,φώσφορο,σίδηρο καθώς και βιταμίνη Ε.Μάλιστα μισό φλιτζάνι καρύδια μας δίνουν τόση βιταμίνη Ε όση και μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.
