Αρχικά, την κολοκύθα την γνωρίσαμε από τη Σταχτοπούτα ,όταν η νεράιδα νονά της τη μετέτρεψε σε άμαξα για να πάει στο χορό και αργότερα την ξαναβρήκαμε στις Αμερικάνικες ταινίες που διαδραματίζονται στις Απόκριες(Halloween). Η ιστορία της όμως ξεκινάει χιλιάδες χρόνια πριν, στη Λατινική Αμερική,καθώς η κολοκύθα αποτελούσε βασικό στοιχείο της διατροφής των Ινκας.Αυτό τουλάχιστον αποδεικνύουν οι σπόροι 7000 ετών που βρέθηκαν στο Μεξικό.Στη διατροφή μας όμως αργήσαμε να τη βάλουμε, αν και δεν είναι μόνο γευστική και νόστιμη , αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.Τα τελευταία χρόνια καλλιεργείται συστηματικά στην Ελλάδα και συνεχώς κερδίζει ολοένα και περισσότερους θαυμαστές, αφου εκτος των άλλων είναι και εξαιρετική πηγή βιταμινών Β1,Β3,Β5.
