Αυτή η σαλάτα είναι μία δροσερή Ταιλανδέζικη εναλλακτική πρόταση για τα πικάντικα πιάτα με κρέας.
ΥΛΙΚΑ
225ml ξύδι,1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη,2 αγγουράκια, 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,1 καυτερή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες, 1/κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους ,2 κουτάλια της σούπας Κόλιαντρο, 2 κουτάλια της σούπας φυστίκια.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε το ξύδι το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι.Σιγοψήστε σε μέτρια φωτιά ώσπου η ζάχαρη και το αλάτι να λιώσουν και το μείγμα ελαφρώς να πήξει.Τεμαχίστε τα αγγουράκια σε λεπτές φέτες και βάλτε τα σε μία σαλατιέρα μαζί με τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές. Λίγο πριν σερβίρετε ,ρίξτε το μείγμα στη σαλάτα και ανακατέψτε .Γαρνίρετε με τον Κόλιαντρο και τα φυστίκια.
