Ερευνητές συνέκριναν την ψυχική διάθεση 2 ομάδων που έκαναν δίαιτα με διαφορετικά διαιτολόγια και κατέληξαν στο συμπέρασμα οτι η πιο κεφάτη δίαιτα είναι εκείνη με τους υδατάνθρακες.Στο πείραμα οι μισοί δεν έκοψαν τελείως τα λιπαρά, έτρωγαν κυρίως κρέας και συμπληρωματικά λίγους υδατάνθρακες.Οι άλλοι μισοί απέφυγαν τελείως τα λιπαρά, έτρωγαν κυρίως υδατάνθρακες και λίγο κρέας.Σε ένα χρόνο συνέκριναν τη διάθεση όλων και διαπίστωσαν οτι εκείνοι που είχαν ακμαίο ηθικό και γενικά δήλωναν ευδιάθετοι ήταν οι δεύτεροι,που ακολούθησαν τη δίαιτα των υδατανθράκων.Οι ερευνητές αποδίδουν τη διαφορά στη σερετονίνη ,τα επίπεδα της οποίας επηρεάζονται απο τη διατροφή μας.
