Μία παράσταση της Σοπράνο Νέλι Μελμπά στο Κόβεντ Γκάρντεν το 1982 αποτέλεσε την έμπνευση για αυτό το γλυκό απο ροδάκινο ,παγωτό βανίλια και σος φραμπουάζ. Το τραγούδι της Μελμπά εντυπωσίασε τόσο πολύ τον διάσημο σεφ Ογκίστ Εσκοφιέ ,που έφτιαξε αυτό το επιδόρπιο προς τιμήν της
