ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΔΙΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΣΚΥΛΟ ΜΑΣ

• Το κρεμμύδι: απαγορεύεται αυστηρά για τα σκυλιά, είτε ωμό είτε μαγειρεμένο γιατί μπορεί να του προκαλέσει αιμολυτική αναιμία( καταστροφή των ερυθρών κυττάρων). Το σκόρδο που ανήκει στην ίδια φυτική οικογένεια , δεν θεωρείται τόσο επικίνδυνο, αλλά η ποσότητα πρέπει να είναι πολύ περιορισμένη.
• Τα σταφύλια ενδέχεται να του προκαλέσουν ηπατικό πρόβλημα.Μπορεί ο σκύλος σας να τρώει μία ζωή χωρίς να τον πειράζουν ,αλλά μπορεί και να φάει μία φορά και αυτή η φορά να αποβεί μοιραία
• Τα ψημένα κόκκαλα.Αυτό που μία ζωή θεωρούμε δεδομένο οτι δηλαδή τα σκυλιά τρώνε κόκκαλα,δεν ισχύει.Τα κόκκαλα ειδικά τα ψητά επειδή είναι αφυδατωμένα ,τρίβονται εύκολα σε μικρά αιχμηρά κομμάτια και μπορούν να προκαλέσουν πνιγμό ή διάτρηση εντέρου.Για αυτό δεν τα δίνουμε ποτέ στον σκύλο μας.Αντιθέτως τα μεγάλα ωμά κόκκαλα επιτρέπονται.   

Η ΑΝΕΚΤΙΜΗΤΗ ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΦΙΛΙΑΣ ΣΤΗ ΖΩΗ ΤΟΥ ΠΑΙΔΙΟΥ

ΟΙ Φιλίες δεν αποτελούν πολυτέλεια αλλά αναγκαιότητα για την υγιή ψυχολογική ανάπτυξη του παιδιού.Μελέτες δείχνουν ότι τα παιδιά με φίλους έχουν μεγαλύτερη αίσθηση ευημερίας ,νιώθουν υψηλή αυτοεκτίμηση και παρουσιάζουν λιγότερα κοινωνικά προβλήματα ως ενήλικοι γιατί μέσα από τη συναναστροφή με φίλους

• Το παιδί μαθαίνει πως να δημιουργεί και να ακολουθεί κανόνες,πως να βρίσκει εναλλακτικές λύσεις και να παίρνει αποφάσεις.
• Αποκτά εμπιστοσύνη στον εαυτό του, γίνεται πιο αυτόνομο και πιό αποφασιστικό.
• Σταθμίζει τις δυνατότητες του, ανακαλύπτοντας σε ποιους τομείς είναι καλύτερο και σε ποιους πιο αδύναμο.
• Αντιλαμβάνεται πως λειτουργούν οι ανθρώπινες σχέσεις , πως να πλησιάζει τους άλλους και πως να επιλύει από κοινού τα προβλήματα που ανακύπτουν
• Αποκτά την ικανότητα να κατανοεί τις επιθυμίες και τις ανάγκες των άλλων.

Κάθε παιδί,ανάλογα με τον χαρακτήρα και την προσωπικότητα του, προσεγγίζει διαφορετικά τους συνομηλίκους του.Από τον τρόπο που το παιδί χειρίζεται τις φιλίες του διακρίνουμε την προσωπικότητα του, την ικανότητα του να δημιουργεί σχέσεις, την ωριμότητα του , την εικόνα που έχει για τον εαυτό του και τα βιώματά του.Το παιδί που νιώθει συναισθηματική ασφάλεια στην οικογένεια του είναι σε θέση να αντιμετωπίζει κάθε δυσκολία στις φιλίες του .και αυτό είναι ένα σημείο στο οποίο οι γονείς θα πρέπει να επικεντρώνουν τις προσπάθειες τους.

Η ΧΛΩΡΙΔΑ ΤΟΥ ΕΝΤΕΡΟΥ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ

Το πεπτικό σύστημα κατοικείται από περίπου 100.000 δισεκατομμύρια βακτήρια και ένζυμα.Αυτή η εντερική χλωρίδα διευκολύνει τη μεταφορά των ουσιών ,συμβάλλει στην πέψη των τροφών και συμμετέχει στην ωρίμανση του εντερικού ανοσοποιητικού συστήματος.Εάν διαταραχθεί η ισορροπία αυτής της χλωρίδας (π.χ με μία αντιβιοτική θεραπεία), τα επιβλαβή μικρόβια πολλαπλασιάζονται και εκκρίνουν τοξίνες προκαλώντας εντερικές διαταραχές. Για την αποκατάσταση της ισορροπίας της εντερικής χλωρίδας προτείνεται η χρήση προβιοτικών. Τα προβιοτικά προιόντα περιέχουν μικροοργανισμούς που αποικούν το έντερο.Τα βρίσκουμε κυρίως σε γαλακτοκομικά προιόντα ζύμωσης με τους βακίλους Lactobacillus και Bifidobacterium και στη μαγιά μπύρας. Στα άτομα με έλλειψη λακτάσης , τα προβιοτικά συμβάλλουν στην καλύτερη ανοχή στη λακτόζη ( σάκχαρο του γάλακτος ) Σήμερα, τα προβιοτικά  αποτελούν αντικείμενο ερευνών στο πλαίσιο της καταπολέμησης πολλών ασθενειών.   

ΑΣΒΕΣΤΙΟ

Το ασβέστιο υπάρχει άφθονο στο ανθρώπινο σώμα. Εκτός από την υποστήριξη που προσφέρει στο σκελετό, είναι απαραίτητο και για τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, των μυών και του νευρικού συστήματος. Αντίθετα απ' ό,τι πιστεύουν πολλοί, η ανάγκη για ασβέστιο αυξάνεται ταυτόχρονα με την ηλικία. Αυτό συμβαίνει γιατί το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται συνεχή ανεφοδιασμό και με τα χρόνια, ο οργανισμός χάνει την ικανότητα του να  το απορροφά από τις τροφές. Πλούσιες σε ασβέστιο τροφές είναι το γάλα και τα παράγωγά του, όπως το τυρί και το γιαούρτι, τα εμπλουτισμένα με ασβέστιο δημητριακά και οι χυμοί, τα πράσινα λαχανικά (σπανάκι, λάχανο ,γογγύλι), το μπρόκολο, η σόγια και ψάρια που τρώγονται με τα κόκαλα, όπως οι σαρδέλες. Πολλοί άνθρωποι ,ωστόσο , δεν παίρνουν αρκετό ασβέστιο από τις τροφές που καταναλώνουν. Συνήθως λαμβάνουν λιγότερο από 600mg  καθημερινά, ενώ η συνιστώμενη ημερήσια δόση ξεκινά από τα 1000- 1200 mg και αυξάνεται  ανάλογα με τις ανάγκες του καθενός.  

Η ΜΑΚΡΟΒΙΟΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΑ

Ο όρος μακροβιοτικός αναφέρεται στον τρόπο ζωής που είναι σε αρμονία με την αέναη τάξη του σύμπαντος. Ετσι η μακροβιοτική δίαιτα δεν είναι απλώς ένα πλάνο διατροφής αλλά και ένας τρόπος ζωής. Οι οπαδοί της προτιμούν κυρίως φυσικά ντόπια τρόφιμα ,που έχουν παρασκευαστεί και καταναλωθεί με τον παραδοσιακό τρόπο , όπως  ψήσιμο, βράσιμο ή στον ατμό. Σπόροι ,λαχανικά, φασόλια ,σόγια, σούπες εμπλουτισμένες με μικρές ποσότητες από ψάρι ,ξηροί καρποί και φρούτα είναι η βάση του μακροβιοτικού μενού.Τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται στην πιο φυσική τους κατάσταση και τα επεξεργασμένα τρόφιμα δεν συστήνονται. Αλλα τρόφιμα που αποκλείονται από τη διατροφή είναι τα λιπαρά κρέατα ,τα περισσότερα γαλακτοκομικά  ,η ζάχαρη ,ο καφές ,το τσάι με καφείνη,τα ενεργειακά  αναψυκτικά, το.αλκοόλ,  τα πολύ καυτερά μπαχαρικά ,τα χημικά και τα συντηρητικά, τα πουλερικά και οι πατάτες.
Οι βασικές διατροφικές συστάσεις της μακροβιοτικής δίαιτας είναι οι ακόλουθες
1.Τα δημητριακά ολικής άλεσης,συμπεριλαμβανομένων του καστανού ρυζιού ,κριθαριού, κεχριού, βρώμης, καλαμποκιού  και σίκαλης πρέπει να καλύπτουν το 50- 60% της ημερήσιας διατροφής του ατόμου.

2. Τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να συνιστούν το 25- 30%. Προτείνεται η καθημερινή κατανάλωση οποιουδήποτε από τα παρακάτω λαχανικά. Μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, γογγύλια,  κρεμμύδι, γλυκοκολοκύθι και κολοκύθα. Τα λαχανικά που συστήνεται να καταναλώνονται περιστασιακά (2- 3 φορές την εβδομάδα) είναι το σέλερι το μαρούλι, τα μανιτάρια ,τα μπιζέλια και τα χλωρά φασόλια.
Τα λαχανικά πρέπει να έχουν υποστεί επεξεργασία στον ατμό ή να έχουν σοταριστεί με μικρή ποσότητα μη επεξεργασμένου μαγειρικού λίπους κατά προτίμηση σησαμέλαιου  ή καλαμποκέλαιου.
3.Τα όσπρια όπως τα φασόλια ,τα ρεβίθια, οι φακές και το τυρί σόγιας( τόφου)  πρέπει να συνιστούν το 5- 10% της ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης.
4. Μερικές μερίδες από ξηρούς καρπούς ,σπόρους  και φρέσκα ψάρια όπως μπακαλιάρος και γλώσσα  επιτρέπονται ,ενώ οι σούπες που περιλαμβάνουν πάστα από σόγια, λαχανικά και φασόλια πρέπει να προτιμώνται.
5. Το σιρόπι καστανού ρυζιού και η βύνη κριθαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν  σαν γλυκαντικά.
6.  Το φυσικά επεξεργασμένο θαλασσινό αλάτι και η σάλτσα σόγιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν γεύση, ενώ επιτρέπεται περιστασιακά και η κατανάλωση προιόντων ξυδιού από τρόφιμα όπως το μαύρο ρύζι.

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΤΟ ΕΡΓΟ ΤΟΥ PIAGET

 Tο βασικό θέμα που επεξεργάστηκε ο Piaget ( 1896-1980)  αφορά την ανάπτυξη και την εξέλιξη της γνώσης. Το έργο του εστιάζεται στην κατανόηση της σκέψης των παιδιών και στον τρόπο με τον οποίο οικοδομούν τη γνώση , γιατί θεώρησε ότι για να κατανοήσουμε τη σκέψη και τη λογική των ενηλίκων και τη βάση της γνώσης που έχουν συγκροτήσει ,πρέπει να παρακολουθήσουμε την εξέλιξη τους στο παιδί. Ο Piaget υποστήριξε ότι η κατάκτηση της γνώσης είναι μία ενεργητική διαδικασία και ότι τα παιδιά οικοδομούν σταδιακά τη γνώση τους μέσα από τη δική τους δραστηριότητα. Με τις έρευνες του διαπίστωσε ότι υπάρχουν ποιοτικές δομικές διαφορές ανάμεσα στη σκέψη των μικρών παιδιών και στη σκέψη των μεγάλων.Δεν είναι απλώς ότι τα παιδιά ξέρουν λιγότερα, αλλά ότι σκέφτονται με διαφορετικό τρόπο από τους ενηλίκους.Υπάρχει όμως μία λογική που διέπει αυτή την εκ πρώτης όψεως παράξενη σκέψη και αυτή τη λογική προσπάθησε να ανακαλύψει ο Piaget. Αφησε  ένα έργο πλούσιο σε λεπτομερείς περιγραφές σχετικά με την ανάπτυξη των αντιλήψεων των παιδιών για συγκεκριμένες γνωστικές περιοχές. Τα πορίσματα των ερευνών του συνέβαλαν σημαντικά στην ανάπτυξη των σύγχρονων παιδαγωγικών προσεγγίσεων . 

ΚΙΝΟΑ------Ο ΣΠΟΡΟΣ ΤΩΝ ΙΝΚΑΣ

Ο Σπόρος αυτός ανακαλύφτηκε από τους Ινκας στη Νότια Αμερική.Σήμερα θεωρείται ότι είναι μία από τις σούπερ υγιεινές τροφές, εξαιτίας των εξαιρετικών θρεπτικών συστατικών που περιέχει.Αντίθετα με τα παραδοσιακά δημητριακά ,όπως είναι το σιτάρι και το ρύζι,η κινόα περιέχει και τα 8 απαραίτητα αμινοξέα και έτσι γίνεται μία πλήρης πηγή πρωτεινών που κανονικά  βρίσκονται μόνο στο κρέας ,το ψάρι ,τα αυγά ,τα γαλακτοκομικά προιόντα και τη σόγια. Αυτό σημαίνει ότι είναι μία ιδανική τροφή για τους χορτοφάγους ή για οποιονδήποτε θέλει να ενισχύσει την πρόσληψη σε πρωτείνες ,όπως οι αθλητές ή αυτοί που ακολουθούν πρόγραμμα  διατροφής  η δίαιτες βασισμένες σε πρόσληψη άφθονων πρωτεινών.  Η κινόα είναι μία εξαιρετική πηγή ασβεστίου και μαγνησίου,θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για τα οστά και πηγή σιδήρου που εμποδίζει την αναιμία.



ΤΑΜΠΟΥΛΕ  ΜΕ ΚΙΝΟΑ

ΥΛΙΚΑ
500 ml ζωμός λαχανικών
250 gr κινόα
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 αγγουράκι ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
6 κουταλιές μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμός λεμονιού

Βάζετε το ζωμό σε κατσαρόλα , προσθέτετε την κινόα ,σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη η κινόα ,μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά .
Ανακατεύετε απαλά και σερβίρετε.