Ο Σπόρος αυτός ανακαλύφτηκε από τους Ινκας στη Νότια Αμερική.Σήμερα θεωρείται ότι είναι μία από τις σούπερ υγιεινές τροφές, εξαιτίας των εξαιρετικών θρεπτικών συστατικών που περιέχει.Αντίθετα με τα παραδοσιακά δημητριακά ,όπως είναι το σιτάρι και το ρύζι,η κινόα περιέχει και τα 8 απαραίτητα αμινοξέα και έτσι γίνεται μία πλήρης πηγή πρωτεινών που κανονικά βρίσκονται μόνο στο κρέας ,το ψάρι ,τα αυγά ,τα γαλακτοκομικά προιόντα και τη σόγια. Αυτό σημαίνει ότι είναι μία ιδανική τροφή για τους χορτοφάγους ή για οποιονδήποτε θέλει να ενισχύσει την πρόσληψη σε πρωτείνες ,όπως οι αθλητές ή αυτοί που ακολουθούν πρόγραμμα διατροφής η δίαιτες βασισμένες σε πρόσληψη άφθονων πρωτεινών. Η κινόα είναι μία εξαιρετική πηγή ασβεστίου και μαγνησίου,θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για τα οστά και πηγή σιδήρου που εμποδίζει την αναιμία.
ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΜΕ ΚΙΝΟΑ
ΥΛΙΚΑ
500 ml ζωμός λαχανικών
250 gr κινόα
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 αγγουράκι ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
6 κουταλιές μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμός λεμονιού
Βάζετε το ζωμό σε κατσαρόλα , προσθέτετε την κινόα ,σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη η κινόα ,μεταφέρετε σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά .
Ανακατεύετε απαλά και σερβίρετε.
