Το φρέσκο τζίντζερ ,το φυτό με την έντονη γεύση είναι ένα συστατικό αρκετών πικάντικων πιάτων που όχι μόνο προσθέτει πικάντικη γεύση στα κρεατικά και στα λαχανικά αλλά επίσης αυξάνει τον μεταβολισμό. Το τζίντζερ περιέχει ενεργά συστατικά που στη φυσική τους μορφή είναι ίδια με την καψαισίνη -ένα συστατικό που θεωρείται ότι μπορεί να ανεβάσει τον μεταβολισμό. Γι'αυτό τον λόγο το τζίντζερ θεωρείται ότι είναι μία θερμογενενετική τροφή, γεγονός που σημαίνει ότι το σώμα θα πρέπει να δουλέψει περισσότερο για να παράγει θερμοκρασία για να το χωνέψει.
